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Odenwälder Kochkäs´Schnitzel mit Bratkartoffeln

Odenwälder Kochkäs´Schnitzel mit Bratkartoffeln

Typisch odenwälderisch: Schnitzel mit Kochkäse
Typisch odenwälderisch: Schnitzel mit Kochkäse - © ODENWÄLDER KOCHKÄSEREI

Zutaten für 4 Personen:

  • 400-500 g Kartoffeln
  • 2-3 Esslöffel Fett
  • Salz
  • 2-3 Zwiebeln
  • 600g Hausmacher Kochkäs´
  • 4 Schweineschnitzel
  • Mehl zum bestreuen
  • 1-2 Eier
  • 1-2 Esslöffel Milch
  • 1-2 Esslöffel Öl
  • Semmelbrösel zum panieren

Zubereitung:
Die abgekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne das Fett erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln goldgelb rösten, die Kartoffelscheiben zugeben und würzen. Die Kartoffeln und Zwiebeln gelegentlich umdrehen. Währenddessen die 4 Schweineschnitzel feucht abreiben, leicht klopfen, salzen, mit Mehl bestreuen, in die Eiermilch tauchen, in den Semmelbröseln wälzen und im heißen Fett ausbacken. Die fertigen Bratkartoffeln und Schnitzel auf dem Teller anrichten und mit warmem, nicht kochendem Hausmacher Kochkäs´ übergießen.

Guten Appetit!
Odenwälder Kochkäserei
Frank Rettig

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