Wirtschaftsregion

Erdbeer-Sommertraum

Sommerlich, cremiges Dessert mit frischen Erdbeeren - ein echter Hingucker!
Sommerlich, cremiges Dessert mit frischen Erdbeeren - ein echter Hingucker!

Zutaten (für 4 Desserts)

  • 500 g frische Erdbeeren aus der Region
  • 2 Eier
  • 250 g Mascarpone
  • 100 ml Schlagsahne
  • 4 EL Zucker
  • 1 Päck. Vanillezucker
  • 1 Päck. Sahnesteif
  • 2 handvoll Amarettini
  • 1 Schluss Likör (z.B. Erdbeerlimes)
  • Rohrzucker

Zubereitung

Die frischen Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel scheiden. Für die Dekoration, einige Erdbeeren im Ganzen zur Seite legen.

Die Eier trennen und das Eiweiß mit 1 EL Zucker zu Eischnee schlagen. Anschließend die Sahne mit 1 EL Zucker und dem Sahnesteif steif schlagen. Nun das Eigelb mit 2 EL Zucker schaumig rühren und einen Schluss Likör dazugeben.

Den Mascarpone in einer Schüssel cremig rühren und zunächst die Eigelbmasse und dann die Schlagsahne unterrühren. Dann vorsichtig den Eischnee unterheben.

Die Amarettini zerbröseln - Tipp: die Kekse hierfür in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem Nudelholz zerstoßen.

Nun kann das Dessert angerichtet werden! Dazu vier hohe Dessergläser zuerst mit einer Schicht Amarettinibrösel befüllen und anschließend die Erdbeerwürfel hinzugeben. Dann folgt eine Schicht der Creme. Mit einer erneuten Schicht aus Amarettini, Erdbeeren und Creme das Glas füllen. Für die Dekoration etwas Rohrzucker auf die oberste Cremeschicht geben und mit ganzen oder halben Erdbeeren bestücken.

Fertig ist der cremig, fruchtige Erdbeer-Sommertraum!

KONTAKT

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Altes Rathaus
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64653 Lorsch
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